6月是全國安全生產月，本月天氣多陰雨、悶熱，也是各類蔬菜病蟲害的高發(fā)期。做好蔬菜病蟲害綠色防控對于蔬菜穩(wěn)產保供，提升蔬菜質量具有重要意義。蔬菜有哪些病蟲害？該如何防治？常見于餐桌的韭菜、豇豆和番茄又有哪些安全生產攻略？本期我們邀請了有關業(yè)界專家進行科普解讀，以饗讀者。

  多種防控技術助力蔬菜品質提升

  隨著連作栽培年限增加，莖基腐病、根結線蟲病等蔬菜土傳病害危害逐年加重。目前在生產上重“治”輕“防”比較普遍，農戶往往錯過了最佳的預防時期，會嚴重影響蔬菜產量和品質。對于土傳病害的防控，應采取“預防為主，綜合防治”的策略，以健康栽培為基礎，采取阻斷傳播途徑，休茬期土壤消毒，優(yōu)化土壤微生態(tài)環(huán)境，科學用藥等技術措施，實施土傳病害全程綠色防控。以健康栽培為基礎。嚴格輪作制度，土傳病害嚴重地塊與禾本科作物輪作3年以上。選用抗病品種，根據(jù)病害種類和品種特性，因地制宜選用抗病品種。培育健康種苗，基質、苗盤、種子消毒后集中育苗，施用微生物菌劑防病促生。采取嫁接，瓜類蔬菜可選用葫蘆、南瓜等專用砧木防治枯萎??；茄科蔬菜可選用抗病砧木防治黃萎病、青枯病。增施有機肥，每畝施優(yōu)質有機肥10立方米，逐步提高土壤有機質至3%以上。阻斷傳播途徑。首先做好清潔田園，及時清理田間病殘體，集中堆漚處理。其次做好消毒處理，農機使用完畢后及時清理機身殘留的土壤并進行消毒，在菜地入口設石灰池（40厘米×40厘米），人員下地前踩石灰粉消毒。第三，阻斷灌溉傳病，菜地灌溉水提倡使用地下水，采用滴灌、噴灌等措施，預防病原體隨水傳播。休茬期進行土壤消毒。利用夏季高溫休閑時間，將粉碎的稻草或玉米秸稈500公斤/畝，豬糞、牛糞等未腐熟的有機肥4~5立方米/畝，氰氨化鈣70~80公斤/畝，均勻鋪撒在棚室內的土壤表面。然后用旋耕機深翻地25~40厘米，起壟后覆膜，膜下澆水同時封閉棚膜。保持高溫悶棚20~30天，處理結束后揭膜，晾曬5~7天，應用木霉菌、枯草芽孢桿菌等微生物菌劑改善土壤微生態(tài)環(huán)境，預防土傳病害。使用微生物菌劑防治。對于枯萎病、莖基腐病和根腐病等病害，選用木霉菌混合麥麩/稻殼，或選用枯草芽孢桿菌、多粘類芽孢桿菌、寡雄腐霉菌，撒施、穴施或滴灌。對于根腫病，選用枯草芽孢桿菌XF-1隨定植水沖施或灌根。對于青枯病、細菌性軟腐病等病害，選用多粘類芽孢桿菌、熒光假單胞桿菌、解淀粉芽孢桿菌等隨定植水沖施或灌根。對于根結線蟲病，移栽時，選用厚孢輪枝菌、淡紫擬青霉、殺線蟲芽孢桿菌B16、蘇云金桿菌HAN055、蠟質芽孢桿菌進行土壤處理、穴施或灌根?？茖W用藥。一是對于直播蔬菜，選用針對靶標已登記的藥劑進行拌種預防病害。二是對于移栽蔬菜，定植時可選用針對靶標的藥劑進行蘸根帶藥移栽。三是對于根結線蟲病發(fā)生地塊，在定植前3~5天，用登記藥劑噴施地面進行土壤處理，然后再用旋耕機將15~20厘米土層充分混勻，做壟后定植。四是在田間蔬菜植株出現(xiàn)土傳病害零星癥狀時，及時采用相應作物及靶標病害的登記藥劑進行藥劑灌根。

  加強韭菜安全生產管理 守護“舌尖上的安全”

  隨著生活水平的提高，人們對食品安全的要求也越來越高。韭菜作為老百姓餐桌上的寵兒，其安全生產直接關系到人民的身心健康。因此，加強韭菜的安全生產管理，確保老百姓“舌尖上的安全”，是“國之大者”，是關系千家萬戶的大事。韭菜安全生產有以下要點需要關注。其一，選擇優(yōu)質的種子。選擇抗病、抗蟲、抗逆性強，經過認證的優(yōu)質種子，可以降低病蟲害發(fā)生的概率，減少農藥的使用，優(yōu)質種子的選擇是韭菜安全生產的第一步。其二，科學施肥與灌溉。根據(jù)土壤的肥力和韭菜的生長需求，科學配制和使用化肥，避免過量施用化肥而影響韭菜的品質。同時，應優(yōu)先使用有機肥、生物肥等環(huán)保型肥料，以減少化肥對環(huán)境的污染。采用滴灌、微噴灌等高效節(jié)水灌溉方式，既能滿足韭菜生長所需的水分，又能減少水資源浪費。其三，病蟲害綜合防治。病蟲害防治上遵循“預防為主、綜合防治”的原則，多使用綠色防控技術，如通過黑色粘蟲板監(jiān)測韭蛆成蟲發(fā)生，使用“日曬高溫覆膜法”、木霉菌或蘇云金芽孢桿菌等防治韭蛆，采用通風降濕及使用枯草芽孢桿菌“精量彌粉法”防治灰霉病等。同時，科學規(guī)范合理使用化學農藥，嚴格遵守化學農藥的禁限用、安全間隔期等質量安全規(guī)定，確保上市前韭菜的農藥殘留符合國家標準。其四，采收與后處理。根據(jù)韭菜的成熟度適時采收，采收后的韭菜應及時清洗，去除表面的泥土與殘留農藥。其五，嚴格檢測與監(jiān)管。在韭菜上市前，應進行嚴格的檢驗檢測，確保韭菜中農藥和重金屬等殘留符合國家標準。同時，監(jiān)管部門應加強對韭菜生產環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度，實施全過程、全鏈條監(jiān)管，以確保生產過程的規(guī)范性和安全性。對于不合格的韭菜產品，應及時進行處理，杜絕其流入市場。其六，建立追溯體系。建立從田間到餐桌的全程可追溯體系，記錄每一批次韭菜的種植、施肥、用藥、采收等信息，實現(xiàn)來源可查、去向可追、責任可究，強化全過程質量安全管理與風險控制。隨著社會的發(fā)展，科技的進步和人們健康意識的提高，韭菜安全生產將面臨更高的要求和挑戰(zhàn)。然而，可以預見的是伴隨物聯(lián)網、大數(shù)據(jù)和人工智能等新技術的發(fā)展和外延，我們必將看到這些技術被應用到韭菜安全生產中，以實現(xiàn)韭菜從種植到監(jiān)管的智能化管理和精準化控制。這將有助于提高韭菜的產量和品質，提升韭菜的質量安全水平，為我國經濟的高質量發(fā)展和“食安中國”這一目標的實現(xiàn)提供堅強的保障。

  綠色防控技術護航豇豆質量安全

  豇豆營養(yǎng)豐富，風味獨特，是一種深受老百姓喜愛的大宗蔬菜品種，在我國南北方均有種植。由于豇豆播種、定植、搭架、打藥、采摘等環(huán)節(jié)需大量人力，組織化、集約化程度相對不高，多以小農戶分散種植為主。據(jù)調查，豇豆病蟲害達30余種，其中生產上重點防控的害蟲主要是薊馬、斑潛蠅、粉虱、豇豆莢螟、豆蚜、葉螨、甜菜夜蛾等，病害主要是枯萎病、銹病、白粉病、灰霉病、炭疽病、根腐病等。其中薊馬的發(fā)生最為嚴重，最難以防治，是造成目前豇豆產業(yè)問題的最主要制約因子。豇豆作為“三棵菜”之一，其質量安全受到國家高度重視和老百姓的密切關注。近兩年的豇豆例行抽檢監(jiān)測結果顯示，豇豆農藥殘留合格率相比10年前，有了顯著提升，得益于豇豆綠色防控技術的推廣應用實踐。為保障農產品質量安全，減少農藥使用量以及強化豇豆科學種植及病蟲害防控，海南在全省豇豆種植主產區(qū)推廣“防蟲網+”技術模式，尤其是在三亞、樂東、陵水、保亭、東方、萬寧、澄邁和海口等8個豇豆生產市縣，分別建立一批“防蟲網+”（每個不少于20畝）技術示范點。與常規(guī)種植相比，采用的“防蟲網+”技術可有效阻擋斑潛蠅、薊馬等蟲害的入侵危害，降低網內豇豆上蟲口基數(shù)。同時配合應用生物農藥、土壤處理、色板誘殺、天敵昆蟲等技術，網內豇豆病蟲害發(fā)生降低80%以上，每畝增產500~1000斤，農殘檢測合格率100%，豇豆品質得到大幅度提升。山東的設施豇豆“天敵昆蟲+”模式，核心是以天敵治蟲技術為主，包括小花蝽防治薊馬技術、加州新小綏螨防治葉螨技術、麗蚜小蜂防治粉虱技術和食蚜癭蚊防治蚜蟲技術等。在聊城莘縣設施豇豆大棚，與化學防治相比，示范棚薊馬平均防效總體提高40.36%，葉螨總體防效提高6.5%，斑潛蠅防效提高7.32%，粉虱和蚜蟲發(fā)生情況一致，減施化學農藥80%以上，畝增產500~800斤，農殘檢測合格率100%。重慶的“生物農藥+”模式，以廣譜殺蟲防病微生物農藥“金龜子綠僵菌421”為基礎，與其它微生物和植物源農藥及減量低毒低殘留的化學農藥搭配應用，有效控制豇豆地下和地上病蟲害。在璧山區(qū)建立了3個“微生物+”技術示范點，每個10~50畝。在苗期至采收后期，地下病蟲害極少；對薊馬的防效90%以上，對豆莢螟防效在85%以上；每畝增產400~600斤，豇豆農殘檢測合格率為100%，極大地提高了豇豆品質，畝增收400~600元。

  防治番茄潛葉蛾 拎穩(wěn)“菜籃子”

  番茄潛葉蛾是鱗翅目麥蛾科，又名番茄麥蛾、番茄潛麥蛾、南美番茄潛葉蛾，是為害番茄、馬鈴薯、茄子、人參果及其他茄科作物的毀滅性害蟲。最早在南美洲被發(fā)現(xiàn)，2017年8月和2018年3月分別在我國新疆和云南首次發(fā)現(xiàn)，目前已擴散到20多個省份，對我國菜籃子保供安全構成巨大威脅。2023年11月農業(yè)農村部將其緊急增補納入《一類農作物病蟲害名錄》，全面加強管理。番茄潛葉蛾喜歡取食番茄，主要以幼蟲為害，可為害寄主苗期到成株期的任何生長階段和植物任何部位，包括潛食葉肉、蛀食果實、為害頂芽和心葉等。初期可形成細小的潛道，隱蔽性極強，不易被發(fā)現(xiàn)；老齡幼蟲食量增加，潛道變大，形成半透明不規(guī)則的潛道或潛斑，潛道內有黑色糞便。危害嚴重時，被害葉片皺縮、干枯。蛀食果實的時候，果面上有小孔洞，果實畸形、腐爛、脫落，嚴重發(fā)生時可導致番茄減產80%~100%。番茄潛葉蛾為小型蛾類昆蟲。成蟲體長6~7毫米，淺灰色或灰褐色，鱗片銀灰色，觸角和足細長具有灰白色與暗褐色相間的橫紋。卵為圓筒狀，長約0.3毫米，奶白色或淡橘黃色。幼蟲的前胸背板后緣有2條棕褐色至深褐色的斑紋，幼齡幼蟲為淡黃白色或淡綠色，頭部為淡棕黃色；老齡幼蟲為綠色或背部淡粉紅色、頭部棕黃色。蛹長橢圓形，常覆白色絲繭。番茄潛葉蛾一年發(fā)生10~12代，各地發(fā)生代數(shù)有差異。成蟲多在黃昏活動，雌蟲羽化的第二天就可以交配產卵，主要將卵產在植株中上部葉片的背面、正面或嫩莖上。1頭雌蟲產250多粒卵。幼蟲孵化后即可潛食和蛀食，老熟幼蟲吐絲下垂，主要在表土層化蛹，還可以在潛道內、葉片表面皺褶處或果實中化蛹，常結一薄絲繭。番茄潛葉蛾的適應性極強，既可在嚴寒地域或嚴寒季節(jié)的保護地為害，也可在溫暖區(qū)域或溫暖季節(jié)的露地為害。為了有效控制番茄潛葉蛾的為害，需要采取綜合防控策略。一是農業(yè)防治技術，主要包括與非茄科作物輪作，選用清潔苗，清潔田園，低溫凍棚/高溫悶棚等，可減少蟲口基數(shù)。二是理化誘控技術，主要包括安裝防蟲網阻隔成蟲，性誘捕器和紫外燈誘殺雌雄蟲，迷婚干擾交配等，以減少卵和幼蟲數(shù)量。三是生物防治技術，主要包括種植功能植物趨利（吸引天敵）避害（驅避害蟲），釋放赤眼蜂和捕食蝽等，可降低蟲口數(shù)量。四是安全用藥技術，亦即在幼蟲孵化始盛期或初見幼蟲潛道、且達到防治指標時，采用高效、低毒、低殘留藥劑，日落后用藥、均勻噴施、輪換用藥，優(yōu)先選用生物農藥（如Bt-G033A）和已登記農藥（如乙基多殺菌素）。

  越夏蔬菜病蟲多 綠色防控要到位

  在炎炎夏日，越夏蔬菜的生長面臨著諸多挑戰(zhàn)，其中病蟲害的侵襲尤為突出。這些病蟲害不僅直接威脅著蔬菜的產量和品質，更在無形中給蔬菜的質量安全帶來了潛在風險。為有效應對越夏蔬菜病蟲害問題，提高蔬菜產品安全性，促進蔬菜穩(wěn)產保供，國家大宗蔬菜產業(yè)技術體系病蟲害研究室研究提出越夏蔬菜技術指導意見。越夏設施蔬菜病害綠色防控。物理降溫。設施裝備完善的區(qū)域可以通過遮陽網實現(xiàn)物理降溫，沒有遮陽網的區(qū)域可以通過在棚膜表面噴施降溫涂料的方式降低棚室溫度。病害控制。針對疫霉、鐮孢菌、根結線蟲等引起的土傳病害，通過高溫高濕悶棚、微生物悶棚等方式控制土傳病害的發(fā)生，整地時施用含木霉、芽孢桿菌、淡紫擬青霉等生防菌的微生物有機肥，定植時可以使用含芽孢桿的復合微生物菌劑灌根、沖施或滴灌處理。針對白粉病、番茄灰葉斑病、黃瓜棒孢葉斑病等真菌病害使用熒光假單胞菌、解淀粉芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、木霉菌等生物農藥進行防治。針對番茄細菌性斑點病、黃瓜流膠病等細菌性病害可以使用蠟質芽孢桿菌、多粘類芽孢桿菌等微生物農藥進行防治，施藥方式可以根據(jù)實際情況靈活運用噴霧或噴粉的方法。病害加重情況下可以參照農藥信息網在該靶標和作物上的登記藥劑進行防治。越夏設施蔬菜蟲害綠色防控。設施蟲害防控采用物理防控和生物防控相結合的防控策略，在保證設施通風基礎上在風口處使用40目以上防蟲網隔離蟲害，棚室內懸掛黃藍板作為蟲害預警和物理防控手段。天敵防控是設施蟲害的重要防治手段，粉虱防控以麗蚜小蜂為主，薊馬防控以小花蝽為主，害螨防控以捕食螨為主。越夏露地蔬菜病蟲害綠色防控技術措施。生物農藥預防為主，十字花科蔬菜根腫病使用枯草芽孢桿菌和哈茨木霉菌進行防控，辣椒疫霉根腐病使用貝萊斯芽孢桿菌和多粘類芽孢桿菌進行防控，茄子黃萎病使用枯草芽孢桿菌，豆類作物枯萎病使用生物農藥種衣劑和寧南霉素進行防控。越夏蔬菜蟲害以生物農藥預防為主，物理防控為輔。條件成熟的地區(qū)，可以使用防蟲網隔離種植，對小菜蛾、菜青蟲、跳甲、甜菜夜蛾等蟲害具有較好的預防效果。粉虱、蚜蟲、薊馬和害螨也是越夏露地蔬菜的主要蟲害種類，粉虱、薊馬和害螨的生物農藥防治可以參照設施蔬菜用藥種類，蚜蟲使用苦參堿、魚藤酮、礦物油等進行防治，田間蟲害危害重時參照使用農藥信息網登記的化學農藥，嚴格按照登記劑量、作物和間隔期進行使用。 

  來源：中國青年報